НАВЕРХ

Что такое лецитин

лецитин

Лецитины (от греч. λέκιθος — желток) — это обобщающий термин, используемый в настоящее время в отношении материала, получаемого как побочный продукт рафинации растительных масел путём гидратации. Коммерческий лецитин получают преимущественно из соевого масла. Лецитин представляет собой сложную смесь, содержащую 65-75% фосфолипидов вместе с триглицеридами и небольшим количеством других веществ.

Однако, промышленные лецитины используемые, в основном, в качестве пищевой добавки, содержат слишком малые количества так называемых эссенциальных фосфолипидов, то есть фосфолипидов незаменимых для здоровья человека, обладающих самыми полезными свойствами. Для получения лецитинов с высоким содержанием эссенциальных фосфилипидов используют фракционирование.

Фракционирование лецитинов позволяет отделить и сконцентрировать наиболее важные фосфолипиды:
· Фосфатидилхолин (PC),
· Фосфатидилинозитол(PI),
· Фосфатидилэтаноламин(PE),
· Фосфатидилсерин(PS),
· Фосфатидная кислота (PA)
Каждый из фосфолипидов обладает свойственными ему полезными для здоровья характеристиками, что позволяет создавать на их основе функциональные продукты и БАД к пище.

Фосфатидилхолин (PC) позволяет бороться с гиперхолестеринемией и гипертриглицеридемией, используется как гепатопротектор (показан при хроническом гепатите, алкоголизме). Кроме того, PC улучшает биодоступность других веществ (таких как куркумин, например), позволяет снижать побочные эффекты лекарств (например, при приеме с аспирином => меньше болей в желудке), является лучшей формой потребления холина, необходимого для работы мозга (прекурсор ацетилхолина).

Фосфатидилсерину принадлежит ведущая роль в регуляции деятельности клеточных мембран и их проницаемости. С возрастом, уменьшается количество PS в мозгу, что сопутствует ухудшению когнитивных функций. Его привнесение с пищей позволяет отодвинуть на более поздний срок проявление признаков старения мозга. PS защищает кости от потери кальция. Он необходим в питании спортсменов, гиперактивных детей, беременных женщин и женщин в период менопаузы.

Фосфатидная кислота — Улучшает управление стрессом и часто применяется совместно с фосфатидилсерином. Кроме того, широко используется в косметике

Поддержание оптимального уровня лецитина в организме обеспечивает следующие положительные эффекты:

  • Активизация мозговой деятельности и укрепление памяти – это объясняется тем, что один из основных компонентов лецитина, фосфатидилхолин, в присутствии пантотеновой кислоты (витамина B5) трансформируется в ацетилхолин – главный нейромедиатор, ответственный за интеллект, память и концентрацию внимания;
  • Избавление от пристрастия к табаку – упомянутая выше аминокислота ацетилхолин вступает в конкурентное взаимодействие с никотином и борется за одни и те же нервные рецепторы, поэтому приём лецитина помогает ослабить физиологическую никотиновую зависимость и побороть вредную привычку;
  • Сохранение прочности и проводимости нервных волокон – лецитин участвует в синтезе миелина, изолятора и защитника нервных волокон. Когда миелиновая оболочка истончается, нервы теряют способность проводить импульсы, а затем гибнут. Вот почему, особенно в зрелом и пожилом возрасте, человеку необходимо обеспечивать свой организм достаточным количеством лецитина;
  • Правильное усвоение жирорастворимых витаминов – поступая в кровь, фосфолипиды лецитина действуют, как эмульгатор, и превращают её в жидкую гомогенную эмульсию, в которой равномерно растворены липиды, аминокислоты, витамины A, D, E, K. В таком виде полезные вещества легко распространяются по организму и выполняют свои функции;
  • Нормализация состава желчи и предупреждение желчекаменной болезни – эмульгирующие свойства лецитина позволяют ему обеспечивать оптимальный химический состав и гибкость желчи, мешать образованию холестериновых желчных камней и способствовать растворению уже возникших твердых жировых отложений на стенках желчного пузыря и в желчных протоках;
  • Защита и восстановление клеток печени – одна из важнейших полезных функций лецитина. Фосфолипиды укрепляют мембраны гепатоцитов, печеночных клеток, растворяют и выводят избыток жиров из печени и помогают ей справляться с ежедневной работой по очистке крови от ядов и токсинов, в том числе, алкогольных;
  • Регуляция холестеринового обмена и предупреждение атеросклероза – в присутствии лецитина находящийся в крови «плохой» холестерин (ЛПНП) расщепляется на отдельные, мелкие липидные фракции и свободно транспортируется, а в условиях лецитинового дефицита холестерин наоборот прилипает к стенкам сосудов и образует бляшки, что и приводит к развитию атеросклероза – смертельно опасной непроходимости артерий;
  • Укрепление сердечной мышцы и защита от инфаркта – фосфолипиды лецитина участвуют в синтезе L-карнитина, ценной аминокислоты, ответственной за обеспечение мышечной ткани энергией. Вы наверняка слышали об этом веществе, если увлекаетесь спортом или бодибилдингом: L-карнитин делает мышцы гибкими и эластичными, а также способствует увеличению их в размерах. Но ведь главная мышца нашего организма – это сердце, и ему тоже очень нужен L-карнитин;
  • Раскрытие интеллектуального потенциала ребенка – тот лецитин, который получен младенцем на первом году жизни, определяет емкость его памяти, умственные способности и степень устойчивости клеток мозга к разрушительному воздействию негативных факторов и старению. Именно поэтому педиатры горой стоят за грудное вскармливание, ведь в материнском молоке высочайшая концентрация легко усвояемого лецитина;
  • Поддержание здоровья органов дыхания и предупреждение рака легких – лецитин необходим для выработки сурфактантов, основных компонентов эластичной липидной пленки, окружающей легочные альвеолы. Сохранность этой пленки обеспечивает адекватное наполнение альвеол и предупреждает их спадение. Таким образом, от лецитина косвенно зависит процесс газообмена и насыщения крови кислородом, устойчивость легких к поражению токсинами, старению и раку;
  • Удлинение репродуктивного возраста и защита от рака половых органов – во-первых, как мужские (тестостерон), так и женские (эстроген, прогестерон) половые гормоны вырабатываются из холестерина, но для этого он должен находиться в растворенном состоянии. А что же обеспечивает гомогенность холестерина, как не холин и инозитол, компоненты лецитина? Во-вторых, в присутствии лецитиновых фосфолипидов эстрадиол трансформируется в эстриол, гораздо менее онкогенную форму гормона. Таким образом, лецитин не только продлевает репродуктивный возраст, но и бережет от рака половой сферы;
  • Поддержание функций поджелудочной железы и предупреждение диабета – лецитин препятствует старению поджелудочной железы, помогает ей синтезировать гормон инсулин, а также усиливает чувствительность инсулиновых рецепторов. Здоровым людям это позволяет потреблять больше углеводов без риска заболеть диабетом, а тем, кто уже болен, лецитин помогает сократить приём инсулина и сахароснижающих препаратов.

В качестве БАДов используется лецитин из семян сои и подсолнечника. У соевого лецитина есть некоторые противопоказания, которые в принципе распространяются не только на соевый лецитин, но и на любые продукты с содержанием сои:

иконкиДетям соевые продукты давать не следует, так как изофлавоны сои на детскую эндокринную систему оказывают угнетающее действие. Может возникнуть заболевание щитовидной железы. Фитоэстрогены сои тоже несут опасность детскому организму. У девочек в более раннем возрасте начинается менструальный цикл. У мальчиков, напротив, происходит замедление физического развития. Соевые добавки способны также вызвать и аллергию у детей.
иконкиВзрослым, уже страдающим эндокринологическим заболеванием, продукты из сои также противопоказаны. Всё из-за тех же изофлавонов, которые замедляют выработку гормонов, вызывая слабость, нелокализованные боли и запоры.
При мочекаменных болезнях соевые продукты тоже не рекомендуются. В них находятся соли щавелевой кислоты, которые могут спровоцировать образование камней в почках.
Высокое содержание гормоноподобных соединений в сое делает её крайне нежелательной для беременных женщин.

иконкиМужчинам, хоть и не беременным, фитоэстрогены пользы тоже не принесут.

 

Важно понимать, что все разговоры о вреде соевого лецитина связаны только с некачественным, опасным, генно-модифицированным растительным сырьем. Подсолнечник и арахис – единственные масличные культуры, не имеющие генетически модифицированных сортов, разрешенных для коммерческого использования. Поэтому лецитин из семян подсолнечника подобных недостатков лишен.

Ещё об эссенциальных фосфолипидах вы можете почитать в теме «Как эссенциальные фосфолипиды помогают печени»

иконкиМатериалы данного блога не могут быть использованы для самолечения. Приём любых лекарств без назначения врача опасен для вашего здоровья. Рекомендовать вам что-то, ставить диагнозы и назначать лечение может только врач при личной встрече. Я могу лишь поделиться своим мнением, которое опирается на научные исследования и собственный опыт.

*******************************************************

Если Вам интересна тема ANTI-AGEING, контроля здоровья, биологически-активных добавок и вы не хотите пропустить обновления на VEDENSKAYA.CLUB, то рекомендую Вам оформить подписку на обновления блога

Нажимая на кнопку, я даю согласие на рассылку, обработку персональных данных и соглашаюсь c политикой конфиденциальности.

Поделиться в:

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Нажимая на кнопку, я соглашаюсь c политикой конфиденциальности. Обязательные поля помечены *

X