Регулярно заваривая масала-чай, я подумала что, не будь у меня готовой смеси, я бы так и не собралась его сварить. Ровно то же касается и глинтвейна. Сколько раз я хотела его сделать, но каждый раз останавливало, что это надо искать рецепт, собирать специи, а если чего-то нет... Ну в общем сплошные препятствия на пути. Должна сказать, у большинства моих знакомых проблема та же. Рад бы в рай, но ворота закрыты.
Исходя из вышесказанного и в преддверии Нового года я подумала, почему бы не сделать людям и себе доброго дела. А именно — купить на iHerb специи для глинтвейна в больших упаковках, сделать наборы специй для разных рецептов, красиво оформить и положить под ёлку в качестве подарка.
Как вариант, можно просто в красивые баночки расфасовать эти специи и пусть используют на свой вкус.
Специи для глинтвейна от Frontier Natural Products
Frontier Natural Products, Органические цельные звезды аниса, 16 унций (453 г)
Цена $13.81
Цена $23.94
Можно конечно взять кассию для экономии средств, но я предпочитаю именно корицу.
Frontier Natural Products, Органические цельные стручки кардамона, 16 унций (453 г)
Цена $36.22
Можно купить семена кардамона, но у этой специи эфирные масла после вскрытия улетучиваются очень быстро. Срок годности у целых стручков большой, можно себе позволить купить большой объем.
Frontier Natural Products, Органическая цельная гвоздика, 16 унций (453 г)
Цена $30.61
Гвоздика у меня как-то не приживается, а потому для поставленной задачи мне будет достаточно меньшего объема. И стоит он дешевле. $4.81
Frontier Natural Products, Смесь приправ четыре перца для гурманов, 453 г
Цена $19.68
Одна из моих любимых приправ. За год 3 пакета ушло. Правда нет стабильности, как мне кажется. Два раза запах был умопомрачительный, а один раз он просто был. Но тем не менее у меня это must have.
Цена $9.37
Frontier Natural Products, Органическая порезанная и отобранная апельсиновая корка, 16 унций (453 г)
Цена $12.61
В нашем случае можно использовать, если в наличии нет сушеных апельсиновых долек или свежих цитрусовых.
Frontier Natural Products, Цельные цветки лаванды, 16 унций (453 г)
Цена $28.80
Можно взять Starwest Botanicals, Цельные цветки лаванды, органические, экстра класса, 1 фунт
Цена $20.35
При том же объеме можно сэкономить $8.45
Цена $12.31
Придает глинтвейну интересный вкус
Идеальный глинтвейн от Джейми Оливера
Ингредиенты:
| Мандарин (клементин — гибрид мандарина и апельсина) | 2 шт. |
| Лимон | 1 шт. |
| Лайм | 1 шт. |
| Вино (кьянти или другое сухое красное вино) | 1.5 литра |
| Сахар (коричневый) | 200 г |
| Гвоздика | 6 соцветий |
| Корица | 1 палочка |
| Лавровый лист | 3 листика |
| Анис | 2 соцветия |
| Ваниль | 1 стручок |
| Орех мускатный | 1 шт. |
Процесс приготовления:
- Возьмите большую кастрюлю и насыпьте в неё сахар. С помощью ножа снимите кожуру широкими полосками со всех цитрусовых. Выдавите в кастрюлю сок мандарина (клементина) и положите туда же срезанную цедру. Добавьте гвоздику, корицу, лавровый лист, ваниль и натёртый мускатный орех.
- Залейте смесь небольшим количеством вина, «прикрыв» сахар напитком. Всё перемешайте и поставьте кастрюлю на средний огонь.
- Нагревайте смесь до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Затем увеличьте огонь, доведите до кипения и кипятите 4—5 минут. У вас должен получиться густой красный сироп — очень важно готовить его отдельно: сахар и специи должны как следует прогреться, но если вы станете нагревать их вместе со всем вином, то алкоголь выпарится.
- Уменьшите огонь до слабого. Добавьте в кастрюлю анис и оставшееся вино. Нагревайте ещё пять минут. Затем снимите с плиты и разлейте по бокалам.
Специи для глинтвейна — варианты наборов.
Набор специй для глинтвейна рождественского.
Состав набора: корица цейлонская, имбирь сушёный, изюм, цедра апельсина, бадьян (анис, звёзды), кардамон (целый), гвоздика, мускатный орех, перец душистый (горошек),
Вам понадобится:
- бутылка сухого красного вина;
- ¼ бутылки портвейна;
- Набор специй — 35-40г;
- Сахар (коричневый) — по вкусу
- ½ лимона;
- 1 апельсин среднего размера;
- ½ литра сока на ваш вкус — яблочного, виноградного, апельсинового.
Набор специй для глинтвейна «Белая метель» для белого вина
Состав набора: имбирь сушёный, корица цейлонская, цедра апельсина, кардамон (целый), гвоздика, мускатный орех
Вам понадобится:
- бутылка сухого белого вина;
- Набор специй — 40-45г;
- ½ лимона;
- Сахар (коричневый) — по вкусу
- ½ апельсина среднего размера;
- ½ литра яблочного сока
Набор специй для глинтвейна «Классический»
Состав набора: корица, имбирь сушёный, цедра апельсина, бадьян (анис, звёзды), гвоздика, изюм, мускатный орех, перец душистый (горошек).
Вам понадобится:
- 750 мл сухого красного вина;
- 100 мл воды;
- Набор специй — 40-55г;
- сахар или мёд по вкусу.
Набор специй для глинтвейна «Бременские музыканты»
Состав набора: корица цейлонская, цедра апельсина, бадьян (анис, звёзды), кориандр (целый), кардамон (целый), гвоздика, мускатный орех.
Вам понадобится:
- бутылка сухого красного вина;
- ¼ бутылки портвейна;
- Набор специй — 40-45г;
- ½ лимона;
- сахар или мёд по вкусу;
- 1 апельсин среднего размера;
- ½ литра сока на ваш вкус — яблочного, виноградного, апельсинового.
Набор специй для глинтвейна «Французский шик»
Состав набора: корица цейлонская, имбирь сушёный, цедра апельсина, бадьян (анис, звёзды), кардамон (целый), гвоздика, мускатный орех, лаванда сушёная
Вам понадобится:
- бутылка сухого красного вина;
- Набор специй — 40-45г;
- ½ килограмма яблок(дольками);
- сахар или мёд по вкусу;
- ½ лимона;
- ½ апельсина среднего размера;
- ½ литра сока на ваш вкус — яблочного или виноградного.
Набор специй для глинтвейна «Универсальный»
Состав набора: чай Гибискус, изюм, имбирь сушёный, корица, бадьян (анис, звёзды), гвоздика, мускатный орех, перец душистый (горошек).
Вам понадобится:
- 750 мл сухого красного вина;
- 500 мл сока из красного винограда;
- Набор специй — 60-70г;
- сахар или мёд по вкусу;
- 1 яблоко;
- мята пару листиков
Набор специй для глинтвейна «Острая штучка»
Состав набора: изюм, имбирь сушёный, палочка индонезийской корицы, цедра апельсина, перец розовый (горошек), бадьян (анис дроблённый), кардамон (целый), гвоздика, перец душистый (горошек).
Вам понадобится:
- бутылка сухого красного вина;
- Набор специй — 40-45г;
- сахар или мёд по вкусу;
- ½ лимона;
- 1 апельсин среднего размера;
- ½ литра сока на ваш вкус — яблочного, виноградного, апельсинового.
Набор специй для глинтвейна «Клубничный»
Состав набора: изюм, имбирь сушёный, чай Гибискус, апельсин сушёный, корица цейлонская, цедра апельсина, бадьян (анис, звёзды), гвоздика, мускатный орех, перец душистый (горошек).
Вам понадобится:
- 750 мл сухого розового вина (можно использовать полусладкое);
- Набор специй — 40-45г;
- сахар или мёд по вкусу;
- 600 г свежей или замороженной клубники;
- 200 мл воды (можно использовать виноградный или вишнёвый сок, если хотите добавить напитку пикантности).
Набор специй для грога «Старая Англия»
Грог — популярный горячий напиток с богатой историей, навевающий ассоциации со старой доброй Англией! В королевском морском флоте грог использовался для поддержания здоровья моряков, также любовь к грогу переняли и пираты. Но не гнушались этим бодрящим и согревающим напитком и в лучших салонах лондонской аристократии!
Состав набора: корица, изюм, имбирь сушёный, бадьян (анис, звёзды), кардамон (целый), гвоздика, перец душистый (горошек), перец розовый (горошек).
Вам понадобится:
- 200 мл рома (вместо рома можно использовать коньяк или бренди);
- 200 мл сухого красного вина;
- 200 мл виноградного сока;
- Набор специй — 40-45г;
- 1 лимон (можно использовать апельсин);
- 3-4 ч. л. чёрного чая;
- 70 г сахара;
- 600—700 мл воды.
Налейте в эмалированную кастрюлю воду, добавьте специи и сахар. Постоянно помешивая, доведите до кипения и дайте настояться в течение 30 минут. Затем вновь доведите смесь до кипения и бросьте в нее 3-4 ложки чайной заварки. Оставьте на 5 минут и процедите.
Разрежьте пополам лимон и выжмите сок в кастрюлю с напитком. Добавьте сок и вино и подогрейте до 85 °С. Снимите кастрюлю с огня, добавьте в грог рома и размешайте. Настоящий английский грог готов!
Разлейте его в бокалы из прозрачного стекла с толстыми стенками, украсьте края дольками свежего апельсина. Подавайте горячим.
Набор специй для глёга «Песнь викинга»
Глёг — это скандинавский напиток на основе горячего вина и специй, обладающий неповторимым ароматом бадьяна с лёгким оттенком миндаля. Название произошло от шведского выражения «отожжённое вино» и связано с технологией производства напитка: сахарную голову пропитывали коньяком и поджигали над чаном с горячим вином. Сахар плавился и капал в напиток, придавая ему сладкий вкус и карамельный аромат. Уже позже в глёг стали добавлять специи.
От привычного нам глинтвейна глёг отличается обязательным наличием в составе небольшого количества крепких напитков.
Состав набора: корица, изюм, имбирь сушёный, бадьян (анис, звёзды), миндаль, гвоздика.
Вам понадобится:
- 750 мл качественного сухого красного вина (подойдут сорта «Мерло» и «Каберне Совиньон»);
- Набор специй — 40-45г;
- 1 крупный апельсин;
- 2-3 ст. л. коньяка, рома, бренди или водки;
- мёд или сахар по вкусу.
В эмалированную кастрюлю вылейте бутылку вина, добавьте содержимое упаковки специй для глёга «Песнь викинга», сахар или мёд. Апельсин разрежьте на 4 части, выжмите сок в кастрюлю, потом опустите выжатые дольки в вино — они придадут напитку особый оттенок вкуса и аромата. Постоянно помешивая, нагрейте глёг до 80—85 °С или до появления первых мелких пузырьков, но не позволяйте вину закипеть!
Оставьте настояться под крышкой 40—50 минут, это позволит специям полностью раскрыть свой аромат. Добавьте 2-3 столовых ложки коньяка, рома, бренди или водки, но не больше, чтобы алкоголь не заглушил специи и вкус глёга не сделался слишком резким. Затем снова согрейте глёг до нужной вам температуры и разлейте через ситечко в стеклянные бокалы с толстыми стенками.
Украсьте края дольками свежими или засахаренными апельсиновыми дольками. Пейте горячим. К глёгу можно подать имбирное печенье.
ЕСЛИ ХОТИТЕ ПОЛУЧИТЬ ДОПОЛНИТЕЛЬНУЮ 5% СКИДКУ НА ВАШИ ЗАКАЗЫ НА IHERB, ТО жмите на картинку 
