Ферментированный имбирь для домашнего лимонада

Ферментированный имбирь

Пользу ферментированных продуктов для здоровья и долголетия переоценить довольно сложно. «Наше качество жизни зависит от количества энзимов в организме. Нет энзимов – нет и жизни.» (Доктор Хироми Шинья, гастроэнтеролог, хирург) Кроме энзимов ферментированный продукты поставляют в наш организм пробиотики, а здесь разнообразие более чем приветствуется. Оно необходимо. А потому разнообразию этих самых продуктов я буду... Подробнее

Ферментированный зеленый чай — Jun tea

Ферментированный зеленый чай

Если чайный гриб Комбуча довольно широко известен, то о его близком родственнике — ферментированном зеленом чае Джун до сегодняшнего дня мало кто слышал. В узком кругу его знатоков идет война — Комбуча и Джун  это одно и то же, просто варианты, или таки разные продукты. У меня подозрение, что про разницу больше говорят те, кто продает стартеры для производства... Подробнее

Приготовление растительного молока из кокосов, семян и прочих орехов в домашних условиях

рецепт растительного молока

Я ни в коей мере не являюсь противником употребления животного молока, о чем писала в теме «Непереносимость лактозы или С какой целью нас пугают молоком». Даже не смотря на его нынешнее качество. Во-первых, качество можно получить при покупке молока у счастливых обладателей молочных животных на собственном подворье, а во-вторых, если его использовать для производства ферментированных молочных... Подробнее

Технология приготовления йогурта в домашних условиях из любого вида молока

Технология приготовления йогурта

Чем технология приготовления йогурта отличается от рецепта приготовления йогурта? Тем, что зная технологию, вы можете менять ингредиенты, их количество, способ приготовления и при этом получать желаемый результат. Йогурт дома я делаю уже много лет. Это довольно несложная процедура, не требующая особых финансовых затрат или сложных приспособлений. Но получившийся при этом результат не идет ни в какое... Подробнее

Топ-10 ферментированных продуктов

Ферментированные продукты

У моей бабушки никогда не было холодильника. Но зато был погреб. Содержимым которого можно было месяц кормить взвод оголодавших десантников. Если не считать сырых овощей и солонины с домашней тушенкой, которые мне в пору детства были малоинтересны, там были настоящие сокровища — бочки с квашеной капустой, солеными арбузами, помидорами. Мочеными яблоками. Не говоря о банках с... Подробнее

Капуста с медом

Капуста с медом

О пользе ферментированных продуктов я говорила не раз. И еще не раз повторю. Ибо их значение в нашем питании переоценить сложно. Это намного дешевле таблеток, часто эффективнее и уж точно намного вкуснее. Капусту по этому рецепту я готовлю уже лет 5. И никак не могу уловить то количество, которое необходимо заготовить. Ибо чем больше я её... Подробнее

Что приготовить их грибов Four Sigmatic

рецепты из чаги

В принципе, напитки из грибов компании Four Sigmatic можно употреблять сами по себе. Но иногда душа просит разнообразия и праздника. Зачем ей отказывать? Тем более, что все это на пользу и вкусно  Рецепты из чаги  — мисо суп Ингредиенты 2 стакана воды 1 пакет Chaga Elixir 1 чайная ложка мисо пасты 1 стакан свежего шпината 2 ст.л. нарезанного зеленого лука... Подробнее

Four Sigmatic — академия грибов

Four Sigmatic

Компания Four Sigmatic производит сухие смеси для изготовления напитков из грибов-адаптогенов Reishi (Рейши), Chaga (Чага), Cordyceps (Кордицепс)  и Lion's Mane (Львиная грива). Что такое адаптогены и как они работают? Гормональный дисбаланс, а также повышенный уровень эмоционального и физического стресса – основные проблемные вопросы, решением которых занимаются адаптогены. Происходит это посредством гармонизации работы симпатической нервной системы, надпочечников... Подробнее

Комбуча. Вторая ферментация

Чайный гриб

В теме Комбуча или чайный гриб я говорила о том, что производство Комбуча — это творчество, процесс с непредсказуемым результатом, когда начиная, вы не знаете, что получите в конце. И все это вы можете творить у себя на кухне. В процессе изготовления чайного гриба мы можем менять: чай, сахар, подсластитель, температуру, время первой и второй ферментации, ингредиенты для... Подробнее

Комбуча или чайный гриб

Комбуча

Комбуча, он же чайный гриб, он же маньчжурский гриб - это сообщество бактерий и дрожжей, одноклеточных микроорганизмов, работающих в симбиозе друг с другом. У буржуев само тело гриба называется SCOBY (SCOBY диск), или Symbiotic Colony of Bacteria and Yeas (Симбиотическая Культура Бактерий и Дрожжей). Этот как раз то, что я очень люблю — невероятнейшая польза для здоровья и широчайшее... Подробнее