«Пусть еда будет вашим лекарством, пока лекарства не стали вашей едой» Я не знаю, говорил ли это Гиппократ, но с тем фактом, что столовой ложкой мы копаем себе могилу, спорить сложно. Но… Я не люблю готовить. Я умею это делать, одного только борща пять рецептов. Я даже брауни умею печь. Реально вкусное Но у меня… Подробнее
Тему пищевого окна я вскользь затрагивала в статье Хочешь похудеть? Спроси у медведя как. Сегодня мы поговорим об этом более подробно. Потому как это важно не только в вопросе снижения веса и общем здоровье, но и для снижении темпов старения организма. Способов снизить калорийность питания довольно много: постоянное ограничение калорий — вы едите как обычно, но значительно меньше, периодическое воздержание —… Подробнее
Почему у медведя, спросите вы? А кто, как не медведи, по весне роскошными фитоняшками вылазят из берлоги? Тому есть вполне научное объяснение, отличное от «нежрать», хотя одно другому не мешает. Называется это объяснение — бурый жир. И есть он не только у медведей и прочих любителей поспать зимой. У младенцев он занимает до 5% веса… Подробнее
«Масала» в переводе с индийского означает смесь специй. Доподлинно неизвестны ни страна — родина напитка, ни время его появления. Но так как привязать этот рецепт к русской кухне при всем желании не получится, то будем считать, что это — Индия. Нам все равно, а Индии приятно. У напитка Масала-чай необычная история. В Индии распространение Масала-чая началось в 1835… Подробнее
Если вы только что сделали греческий йогурт и у вас осталась сыворотка, то можно попробовать приготовить не менее ценный для организма продукт — ферментированный лимонад. Как вариант, для его производства великолепно подходит ферментированный имбирь, разнообразие никто не отменял. Ферментированный лимонад — рецепт Ингредиенты и оборудование: 1,2 литра чистой воды. 230 мл сырого меда. 1 ст… Подробнее
Пользу ферментированных продуктов для здоровья и долголетия переоценить довольно сложно. «Наше качество жизни зависит от количества энзимов в организме. Нет энзимов – нет и жизни.» (Доктор Хироми Шинья, гастроэнтеролог, хирург) Кроме энзимов ферментированный продукты поставляют в наш организм пробиотики, а здесь разнообразие более чем приветствуется. Оно необходимо. А потому разнообразию этих самых продуктов я буду… Подробнее
Если чайный гриб Комбуча довольно широко известен, то о его близком родственнике — ферментированном зеленом чае Джун до сегодняшнего дня мало кто слышал. В узком кругу его знатоков идет война — Комбуча и Джун это одно и то же, просто варианты, или таки разные продукты. У меня подозрение, что про разницу больше говорят те, кто продает стартеры… Подробнее
Что нам за греческий йогурт говорит Википедия? Фильтрованный йогурт, йогуртовый сыр, лабана (араб. لبنة, ивр. לבנה) дахи или греческий йогурт — тип йогурта, профильтрованного через ткань или бумажный фильтр с целью устранения сыворотки, что придаёт среднюю консистенцию между йогуртом и сыром, сохраняя характерный кислый вкус йогурта. То есть от обычного йогурта, о котором мы говорили… Подробнее
Я ни в коей мере не являюсь противником употребления животного молока, о чем писала в теме «Непереносимость лактозы или С какой целью нас пугают молоком». Даже не смотря на его нынешнее качество. Во-первых, качество можно получить при покупке молока у счастливых обладателей молочных животных на собственном подворье, а во-вторых, если его использовать для производства ферментированных молочных… Подробнее
Чем технология приготовления йогурта отличается от рецепта приготовления йогурта? Тем, что зная технологию, вы можете менять ингредиенты, их количество, способ приготовления и при этом получать желаемый результат. Йогурт дома я делаю уже много лет. Это довольно несложная процедура, не требующая особых финансовых затрат или сложных приспособлений. Но получившийся при этом результат не идет ни в какое… Подробнее