«Масала» в переводе с индийского означает смесь специй. Доподлинно неизвестны ни страна — родина напитка, ни время его появления. Но так как привязать этот рецепт к русской кухне при всем желании не получится, то будем считать, что это — Индия. Нам все равно, а Индии приятно. У напитка Масала-чай необычная история. В Индии распространение Масала-чая началось в 1835… Подробнее
Если вы только что сделали греческий йогурт и у вас осталась сыворотка, то можно попробовать приготовить не менее ценный для организма продукт — ферментированный лимонад. Как вариант, для его производства великолепно подходит ферментированный имбирь, разнообразие никто не отменял. Ферментированный лимонад — рецепт Ингредиенты и оборудование: 1,2 литра чистой воды. 230 мл сырого меда. 1 ст… Подробнее
Пользу ферментированных продуктов для здоровья и долголетия переоценить довольно сложно. «Наше качество жизни зависит от количества энзимов в организме. Нет энзимов – нет и жизни.» (Доктор Хироми Шинья, гастроэнтеролог, хирург) Кроме энзимов ферментированный продукты поставляют в наш организм пробиотики, а здесь разнообразие более чем приветствуется. Оно необходимо. А потому разнообразию этих самых продуктов я буду… Подробнее
Если чайный гриб Комбуча довольно широко известен, то о его близком родственнике — ферментированном зеленом чае Джун до сегодняшнего дня мало кто слышал. В узком кругу его знатоков идет война — Комбуча и Джун это одно и то же, просто варианты, или таки разные продукты. У меня подозрение, что про разницу больше говорят те, кто продает стартеры… Подробнее
Что нам за греческий йогурт говорит Википедия? Фильтрованный йогурт, йогуртовый сыр, лабана (араб. لبنة, ивр. לבנה) дахи или греческий йогурт — тип йогурта, профильтрованного через ткань или бумажный фильтр с целью устранения сыворотки, что придаёт среднюю консистенцию между йогуртом и сыром, сохраняя характерный кислый вкус йогурта. То есть от обычного йогурта, о котором мы говорили… Подробнее
Я ни в коей мере не являюсь противником употребления животного молока, о чем писала в теме «Непереносимость лактозы или С какой целью нас пугают молоком». Даже не смотря на его нынешнее качество. Во-первых, качество можно получить при покупке молока у счастливых обладателей молочных животных на собственном подворье, а во-вторых, если его использовать для производства ферментированных молочных… Подробнее
Чем технология приготовления йогурта отличается от рецепта приготовления йогурта? Тем, что зная технологию, вы можете менять ингредиенты, их количество, способ приготовления и при этом получать желаемый результат. Йогурт дома я делаю уже много лет. Это довольно несложная процедура, не требующая особых финансовых затрат или сложных приспособлений. Но получившийся при этом результат не идет ни в какое… Подробнее
О пользе ферментированных продуктов я говорила не раз. И еще не раз повторю. Ибо их значение в нашем питании переоценить сложно. Это намного дешевле таблеток, часто эффективнее и уж точно намного вкуснее. Капусту по этому рецепту я готовлю уже лет 5. И никак не могу уловить то количество, которое необходимо заготовить. Ибо чем больше я её… Подробнее
Мой муж арахисовый маньяк и запасы арахисовой пасты у нас всегда в наличии. Но иногда душа просит песен и я делаю из неё печеньки. По этому рецепту они получаются большие — 9см. Вкусные. И шоколадные. А шоколад я люблю Ингредиенты для шоколадного печенья с арахисовым маслом: Для начинки: 256г арахисовой пасты (комнатной температуры) 50г сахарной… Подробнее
В теме Комбуча или чайный гриб я говорила о том, что производство Комбуча — это творчество, процесс с непредсказуемым результатом, когда начиная, вы не знаете, что получите в конце. И все это вы можете творить у себя на кухне. В процессе изготовления чайного гриба мы можем менять: чай, сахар, подсластитель, температуру, время первой и второй ферментации, ингредиенты… Подробнее