НАВЕРХ

Яичница на сале — лучшая диета

яичница

В теме «Зачем нам Омега-3?» я обещала рассказать про продукты, благодаря которым мы получаем излишки омега-6 ПНЖК. Сейчас и начнем.

В моем счастливом детстве картошку и яичницу жарили на сале. Такая деревенская лепота. Потом появилось растительное масло и это казалось городским шиком. Но этот городской шик нас и погубит. Ибо почему — ибо потому, что деревенское сало для здоровья не в пример полезнее подсолнечного масла. Хотя жаль. Как вспомню в сарае у бабушки бидон со свежей олией. Откроешь и запах — ум отъешь. В магазинах я такого не встречала.

На этом лирическое отступление закончим и вернемся к нудной теме Омега-3. Я с неё живой не слезу))

Начнем, как обычно, с зауми, но на пальцах. Жирные кислоты делятся на заменимые (без которых мы, в принципе, можем прожить) и незаменимые ( которые нам необходимы, но синтезировать мы их не можем).

Заменимые, в свою очередь, делятся на насыщенные (остающиеся твердыми при комнатной температуре) и мононенасыщенные ЖК. В том же многострадальном ЗОЖе вам расскажут страшные истории про насыщенные ЖК (- сливки и молоко (кроме снятого молока);сыр;сало (шпик);сливочное масло;мороженое, приготовленное из сливок или коровьего молока; мясо; мясопродукты;куриный жир;кокосовое масло;пальмовое масло) но забудут сказать, что последние исследования не подтвердили их влияние на рост уровня «плохого» холестерина.
Незаменимые — те самые Омега-3 и Омега-6, про которые я, как заведенная, рассказываю.

В 50е годы выяснили про незаменимые кислоты, не стали их делить на части, а сказали, что ешьте жирную рыбу и растительные масла и будет вам счастье. Но с увеличением потребления растительных масел счастье, наоборот, стало уходить. Например, есть такой народ — карелы. Политические катаклизмы разделили их на две страны — Россию и Финляндию. Российские, по традиции, едят сало. А финские — эстеты — растительные масла. И вот у эстетов количество сердечно-сосудистых заболеваний в 6 раз больше, чем у тех, кому не свезло попасть в Европу.

В 70е годы решили исследовать эскимосов. Вот уж у кого нездоровое питание — никаких овощей с фруктами и смузи по утрам. Но они оказались самым здоровым народом на Земле в смысле тех самых ССЗ. А повернутые на растительных маслах американцы-впереди планеты всей.
И вот тогда разделили эти незаменимые на Омега-3 и Омега-6. У каждой своя задача. И каждая необходима. Вопрос в пропорциях.
Идеальный вариант — 1:1. Нормальный — 1:3-1:5. ВОЗ рекомендует хотя бы 1:20. Мы едим 1:50.

Почему? Потому что так дешевле.

1. Скотина на выпасе ест траву и растительные Омега-3 перерабатывает в животные. А скотина на комбикорме ест те же самые Омега-6, передавая их нам по наследству. Например, курица деревенской бабки, у которой нет денег на комбикорм, дает яйца с соотношением О3 к О6 1:1. А у той, у которой есть — уже 1:20.

2. Подсолнечное, кукурузное, соевое и масло виноградных косточек значительно дешевле оливкового. Стоит заменить одно на другой и — здравствуй, доктор.

3. Плюс избыток трансжиров, которые мешают работе ферментов, синтезирующих растительные омега в животные. Ну и недостаток селена, без которого этот процесс невозможен.

А теперь давайте посмотрим на сравнительную таблицу по растительным маслам

омега-6 в растительном масле

И что мы имеем? Часто используемые нами подсолнечное, соевое, кукурузное масла имею в своем составе максимальное количество Омега-6. Которая отвечает за воспалительные процессы, происходящие в нашем организме. Её избыток приводит к неадекватной воспалительной реакции, т.е. к хроническому воспалению.

А те масла, которыми нас пугают — сливочное, кокосовое, пальмовое(не рафинированное) имеют ту несчастную Омегу-6 в минимальном количестве. Так же как и оливковое масло.

В нашем организме Омега-3 и Омега-6 соревнуются за одни и те же ферменты. По большому счету дело не в количестве, а в пропорциях. Вы можете горстями пить Омега-3. Но если при этом потребление Омега-6 не будет снижено, это не изменит картину в целом.

Я понимаю, что трудно сразу изменить все свои привычки. Но если вы хотите быть здоровым, то рано или поздно вам придется начать это делать. Давайте начнем с незаменимых жирных кислот. Из них по большей части состоит наш мозг. И они очень нужны нашим сосудам.

Более  развернутая таблица по жирам в составе продуктов

омега-6 в растительном масле

 

Надеюсь, вам будут интересны другие статьи на тему полезных жиров

иконки

Материалы данного блога не могут быть использованы для самолечения. Приём любых лекарств без назначения врача опасен для вашего здоровья. Рекомендовать вам что-то, ставить диагнозы и назначать лечение может только врач при личной встрече. Я могу лишь поделиться своим мнением, которое опирается на научные исследования и собственный опыт.
****************************************
Если Вам интересна тема ANTI-AGEING, контроля здоровья, биологически-активных добавок и вы не хотите пропустить обновления на VEDENSKAYA.CLUB, то рекомендую Вам оформить подписку на обновления блога

Нажимая на кнопку, я даю согласие на рассылку, обработку персональных данных и соглашаюсь c политикой конфиденциальности.

Поделиться в:

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Нажимая на кнопку, я соглашаюсь c политикой конфиденциальности. Обязательные поля помечены *

X